Η ευαίσθητη αίσθηση της μυρωδιάς είναι μια κατάρα για μερικούς ανθρώπους και ένα δώρο για άλλους. Μοναδικό ταλέντο βρέθηκε για πρώτη φορά εφαρμογή στην πατρίδα της βιομηχανίας αρωμάτων - στη Γαλλία. Σήμερα, το επάγγελμα του αρωματοποιός είναι σε ζήτηση, γιατί κάθε χρόνο δεκάδες αρώματα δημιουργούνται στον κόσμο συνδυάζοντας αρώματα και δημιουργώντας ενδιαφέρουσες συνθέσεις. Τι πρέπει να θυσιάσει ένας αρωματοποιός για να μυρίζει και πού μπορεί να βρει μια «ειδική» μύτη;
Perfumer: μια ιστορία του επαγγέλματος
Από την εμφάνιση του επαγγέλματος - από τον 12ο αιώνα - οι ειδικοί οσμών έχουν κληθεί "μύτες". Αργότερα μετονομάστηκαν sniffers. Σήμερα, οι δάσκαλοι της μυρωδιάς ονομάζονται αρωματιστές, αλλά η ουσία του επαγγέλματος αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τη λέξη "μύτη". Η αποστολή του αρωματοποιού είναι να προσδιορίζει με ακρίβεια τα συστατικά του αρώματος. Οι Sniffers όχι μόνο διακρίνουν δεκάδες χιλιάδες μυρωδιές, αλλά και τις θυμούνται, αναλύουν και μπορούν να δημιουργήσουν μπουκέτα από τη μνήμη με κατανόηση του είδους του αρώματος που θα έχει η τελική σύνθεση. Στο επάγγελμα του αρωματοποιού, η ικανότητα να περιγράφει τις μυρωδιές είναι μια πολύτιμη δεξιότητα απαραίτητη για τη δημιουργία αρωμάτων.
Τι κάνει ένας αρωματοποιός;
Οι αρωματοί δεν συνδυάζουν απλώς διαφορετικές μυρωδιές - δημιουργούν ψυχικά νέα αρώματα. Σε τέτοιες περιπτώσεις οι δεξιότητες μυρωδιάς είναι χρήσιμες. Η ιδέα του αρώματος εγκρίνεται με τη συμβουλή της εταιρείας αρωμάτων, μετά την οποία δημιουργείται ένα δείγμα. Το πρώτο τεστ δημιουργείται από έτοιμες γεύσεις με ένα ρεκόρ της συνταγής - τα ονόματα των συστατικών και το βάρος τους. Μετά από αυτό, ξεκινά η σοβαρή δουλειά των αρωματοποιών. Η διαδικασία δημιουργίας μιας νέας γεύσης απαιτεί αλλαγή στον τύπο, προσθήκη και αφαίρεση συστατικών, ρύθμιση της ποσότητάς τους και παρακολούθηση της εμφάνισης του ιζήματος. Το αποτέλεσμα καταψύχεται, φιλτράρεται και το συμβούλιο αποφασίζει για τη μαζική παραγωγή του δημιουργημένου αρώματος.
Σε αντίθεση με εκείνους που ήταν στην πρώτη γραμμή του επαγγέλματος των αρωματοποιών, οι σύγχρονοι δάσκαλοι μπορούν να αποκρυπτογραφήσουν τις μυρωδιές χρησιμοποιώντας την επιστήμη. Τα νέα αρώματα δημιουργούνται με βάση τις πληροφορίες για τους συνδετήρες και τα βασικά χημικά συστατικά και τα πρόσθετα επιλέγονται από τα αρωματικά.
Τι πρέπει να γνωρίζει και να μπορεί ο αρωματοποιός
Ένα ιδιαίτερο άρωμα είναι αυτό που πρέπει να έχει κάθε αρωματοποιός. Ωστόσο, δεν αρκεί μια τέλεια αίσθηση οσμής - πρέπει να αναπτυχθεί φυσικό ταλέντο. Το επάγγελμα του αρωματοποιού απαιτεί βασικές γνώσεις στη φυσική, τη χημεία, τη φαρμακευτική και τη βοτανική. Για παράδειγμα, για να σπουδάσετε στο International Paris School of Perfumery, Cosmetics and Aromatic Substances που βρίσκεται στις Βερσαλλίες, πρέπει να αποκτήσετε πτυχίο στη χημεία. Η εκπαίδευση του επαγγέλματος ενός αρωματοποιού απαιτεί επίσης να περάσει ένα τεστ στη βιολογική χημεία.
Τα καθήκοντα των αρωματοποιών περιλαμβάνουν όχι μόνο τον ορισμό, την απομνημόνευση και την καταγραφή των οσμών, αλλά και την κατανόηση των τύπων καθεμιάς από αυτές. Αυτές οι βασικές γνώσεις δεν θα περιοριστούν: ένας ειδικός χρειάζεται διαίσθηση, φαντασία και φαντασία. Το Perfumery συνδυάζει τη δημιουργικότητα και την ακρίβεια, λόγω των οποίων εκτιμώνται οι εξαιρετικές ιδέες και η πιθανότητα της υλοποίησής τους.
Η εργάσιμη ημέρα των αρωματοποιών ξεκινά στις 6 το πρωί και διαρκεί όχι περισσότερο από 2-3 ώρες. Η αίσθηση της όσφρησης του ατόμου είναι πιο έντονη το πρωί και κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι μυρωδιές αρχίζουν να αλληλεπικαλύπτονται, γεγονός που εμποδίζει την ικανότητα να τα αναγνωρίζει.
Τι απαγορεύεται σε έναν ειδικό
Στην περιγραφή του επαγγέλματος του αρωματοποιού, αναφέρονται ορισμένοι περιορισμοί. Μεταξύ αυτών είναι η δερματίτιδα, οι αλλεργίες, οι αναπνευστικές ασθένειες και οι ημικρανίες. Τα άτομα με παρόμοια προβλήματα δεν πρέπει να εργάζονται με πολλές μυρωδιές που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη συνολική υγεία τους.
Το κύριο εργαλείο εργασίας του αρωματοποιού - η μύτη - πρέπει να διατηρείται σε άριστη κατάσταση. Η υποψύξη, ο πολύ ξηρός αέρας μπορεί να γίνει πρόβλημα, οπότε μην εκθέτετε την αίσθηση της όσφρησης σε τέτοιες δοκιμές. Δεν πρέπει να υπάρχει σκόνη στις εγκαταστάσεις και τα ρεύματα είναι οι κύριοι εχθροί του αρωματοποιού.
Οποιαδήποτε επίδραση στην ευαίσθητη μυρωδιά ενός ειδικού μπορεί να είναι επιζήμια: πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα, αλκοόλ και κάπνισμα. Ίσως το επάγγελμα του αρωματοποιού είναι το μόνο που απαιτεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Η απουσία άγχους είναι το κλειδί για την ποιότητα του αρώματος. Το άγχος, η νευρική κατάσταση, το άγχος παραμορφώνουν τις μυρωδιές, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν την ακρίβεια της ανθοδέσμης.
Εκπαίδευση
Στη Ρωσία, η εκπαίδευση για το επάγγελμα του αρωματοποιού είναι αδύνατη: δεν υπάρχουν διαπιστευμένα κρατικά εκπαιδευτικά ιδρύματα στη χώρα μας. Ωστόσο, αντικαθίστανται από ιδιωτικά μαθήματα. Το μεγαλύτερο από αυτά είναι η Σχολή Αρωμάτων της Αγίας Πετρούπολης. Λειτουργεί σε λειτουργίες πλήρους και μερικής απασχόλησης. Το πρόγραμμα πλήρους απασχόλησης χωρίζεται σε δύο μέρη, το καθένα από τα οποία διαρκεί 9 μήνες και θα κοστίσει στον μαθητή 130.000 ρούβλια. Το πρόγραμμα μερικής απασχόλησης χωρίζεται σε δύο προγράμματα μερικής απασχόλησης και σε ένα πρόγραμμα πλήρους απασχόλησης δέκα ημερών. Το συνολικό κόστος του μαθήματος είναι 175 χιλιάδες ρούβλια. Όλα τα μαθήματα στο σχολείο διδάσκονται από επαγγελματίες αρωματοποιών. Τα μαθήματα εκπαιδεύουν επίσης ειδικούς που εργάζονται σε βιομηχανίες κοντά στην αρωματοποιία - κατασκευαστές εικόνων, δημοσιογράφους, πωλητές. Ένα σε βάθος πρόγραμμα σπουδών παρέχει γνώσεις σε διάφορους τομείς της επιστήμης. Στο τέλος των μαθημάτων, οι απόφοιτοι δεν λαμβάνουν δίπλωμα, αλλά μια προσωπική επιστολή σύστασης υπογεγραμμένη από ολόκληρο το διδακτικό προσωπικό και απαριθμούνται τα επιτεύγματα, οι γνώσεις και οι δεξιότητες του μαθητή, το οποίο επίσης επαναλαμβάνεται στον ιστότοπο.
Εκτός από το School of Perfumers, υπάρχουν συνοπτικά μαθήματα πνευματικών δικαιωμάτων - για παράδειγμα, τα μαθήματα αρωματοποιών Anna Gerasimova ή Anna Zvorykina.
Η σχολή αρωματοποιών στο Παρίσι παραμένει η πιο διάσημη στον κόσμο. Μπορείτε να μπείτε εκεί ακόμα και αν έχετε πτυχίο στη χημεία, το οποίο αποκτήσατε στη Ρωσία - από τον αιτούντα θα χρειαστεί μόνο να επιβεβαιώσετε τις διαθέσιμες γνώσεις για να λάβετε το επάγγελμα του αρωματοποιού. Οι ειδικοί των μισθών οφείλουν "μυρωδιά" στον μικρό αριθμό και την υψηλή αξία των υπηρεσιών τους.
Κερδίζετε
Δεν υπάρχουν καν εκατοντάδες παγκοσμίου φήμης αρωματοποιοί, και τα κέρδη τους είναι γνωστά μόνο στους φορολογικούς πράκτορες. Ωστόσο, είναι γνωστά τα ποσά που λαμβάνονται από τεχνολόγους, δημιουργούς βιομηχανικών συνθέσεων, γεύσεων, αρωμάτων: ο ελάχιστος μισθός είναι 32 χιλιάδες ρούβλια.
Όπου αλλού χρειάζεστε ένα υπέροχο άρωμα
Απαιτείται καλή αίσθηση οσμής όχι μόνο στη βιομηχανία ομορφιάς. Οι υπηρεσίες αρωματοποιών είναι σε ζήτηση σε άλλους κλάδους - για παράδειγμα, αστροναυτική. Το προσωπικό της NASA περιλαμβάνει αρκετούς αρωματοποιούς των οποίων ο κύριος στόχος είναι να προσδιορίσει τις μυρωδιές όλων των αντικειμένων που πέφτουν στο διαστημικό σκάφος. Οι κοσμοναύτες που βρίσκονται σε κλειστό χώρο για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν πρέπει να εκτίθενται σε δυσάρεστες ή επικίνδυνες οσμές. Τα αρωματικά προβλήματα στο διάστημα επιλύονται με γνώση αρωμάτων και μυρωδιών.
Οι ειδικοί οσμών έχουν ζήτηση στην εγκληματολογία. Τα αρώματα γίνονται συχνά τα κύρια στοιχεία, επιτρέποντας την αποκάλυψη περίπλοκων περιπτώσεων. Η σκοτεινή πλευρά του επαγγέλματος του αρωματοποιού εμφανίστηκε τέλεια στο μυθιστόρημα του Patrick Suskind "Perfumer", στο οποίο γυρίστηκε η ταινία με το ίδιο όνομα.
Οι γυναίκες δεν ανήκουν εδώ;
Το επάγγελμα του αρωματοποιού θεωρείται από καιρό το προνόμιο των ανδρών. Οι ιδρυτές των διάσημων αρωμάτων που εξακολουθούν να κατέχουν ηγετικές θέσεις στην αγορά ήταν άντρες - Jean Patou, Jean-Francois Ubigan, Pierre Francois Pascal Guerlain. Σύμφωνα με μια παράδοση αιώνων, μόνο οι άνδρες έγιναν διάδοχοί τους. Λόγω των γενετικών χαρακτηριστικών, οι οσφρητικές ικανότητες των ανδρών είναι καλύτερες και πιο σταθερές: οι γυναίκες αντιλαμβάνονται τις δυσάρεστες οσμές λόγω εγκυμοσύνης, PMS και άλλων αλλαγών στο σώμα.
Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, το επάγγελμα του αρωματοποιού άνοιξε στις γυναίκες: η Σόφια Γκρόισμαν θεωρείται η καλύτερη αμερικανική ειδική στη βιομηχανία και στην Ευρώπη πολλοί αρωματοποιοί είναι γυναίκες.
