Πόσο παίρνουν οι σερβιτόροι; Πόσοι σερβιτόροι κερδίζουν ανά μήνα;

Το επάγγελμα του σερβιτόρου είναι ένα κοινό επάγγελμα που είναι κατάλληλο για νέους. Συνήθως, η εργασία δεν χρειάζεται εμπειρία. Ωστόσο, τα επίπεδα εισοδήματος μπορεί να διαφέρουν. Πόσο παίρνουν οι σερβιτόροι; Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση παρουσιάζεται στο άρθρο.

Περιορισμοί

Προτού μάθετε πόσο παίρνουν οι σερβιτόροι, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους περιορισμούς που ισχύουν για τους αιτούντες. Οι δυσκολίες πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη, δεδομένου ότι μερικές φορές ακόμη και οι υψηλοί μισθοί δεν αξίζουν την προσπάθεια που πρέπει να καταβληθεί για τη δημιουργία εσόδων.

Οι κύριοι περιορισμοί σχετίζονται με την ηλικία. Τα εστιατόρια, οι καφετέριες και τα μπαρ δέχονται νέους ηλικίας 18–25 ετών, αλλά σε ορισμένα ιδρύματα επιτρέπονται έως 35 ετών. Μετά από 35 χρόνια, μπορείτε να πάρετε δουλειά, αλλά ένας τέτοιος υποψήφιος πρέπει να έχει πλεονεκτήματα και υψηλό επαγγελματισμό.

Πολυπλοκότητα της εργασίας

Λαμβάνοντας υπόψη το θέμα του πόσο παίρνουν οι σερβιτόροι, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι αρνητικές πτυχές της εργασίας:

1. Μεγάλη εργάσιμη ημέρα. Σε ορισμένες καφετέριες και εστιατόρια, είναι 15-17 ώρες την ημέρα, αν και από το νόμο αυτό δεν πρέπει να είναι.
2. Μεγάλη διαμονή σε υψηλές θερμοκρασίες - στην κουζίνα. Και η αίθουσα είναι συνήθως χαμηλή θερμοκρασία. Η συνεχής κίνηση επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση ενός ατόμου.
3. Οι σερβιτόροι περνούν όλη την εργάσιμη ημέρα τους στα πόδια τους, κάτι που δεν μπορούν να κάνουν όλοι οι νέοι.
4. Συχνά υπάρχουν συγκρούσεις με τους πελάτες, επομένως είναι σημαντικό να υπάρχει αυξημένη αντίσταση στο στρες. Οι σερβιτόροι πρέπει να είναι σωστοί και ευγενικοί.
5. Δεν παρέχονται παντού διακοπές και αναρρωτική άδεια. Αν και ο νόμος απαιτεί από τον εργοδότη να παραχωρήσει τέτοια δικαιώματα, αλλά δεν το κάνουν όλοι, παρακάμπτοντας την καταβολή φόρων και την παροχή ενός κοινωνικού πακέτου.

Ποσό εισοδήματος

Πόσο κερδίζουν οι σερβιτόροι κατά μέσο όρο; Η μέση τιμή (συμπεριλαμβανομένων των ιδρυμάτων χαμηλού και υψηλού επιπέδου) στη χώρα είναι 40 χιλιάδες ρούβλια. Το επίπεδο εισοδήματος εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

1. Κατηγορία ιδρύματος. Πόσο κατά μέσο όρο κερδίζουν οι σερβιτόροι σε ένα εστιατόριο; Το εισόδημα σε ένα ίδρυμα υψηλού επιπέδου μπορεί να είναι 100 χιλιάδες ρούβλια ή περισσότερα. Πόσο περιμένουν οι σερβιτόροι σε μια καφετέρια; Σε αυτήν την περίπτωση, το εισόδημα είναι αισθητά χαμηλότερο. Ο ελάχιστος αριθμός είναι 11-15 χιλιάδες ρούβλια.
2. Τοποθεσία του ιδρύματος. Η πόλη της τοποθεσίας του σημείου είναι σημαντική. Το κεφάλαιο έχει το υψηλότερο εισόδημα. Πόσο παίρνουν οι σερβιτόροι στη Μόσχα; Σε αυτήν την πόλη, το εισόδημα είναι 50-90 χιλιάδες ρούβλια, συμπεριλαμβανομένων πρόσθετων πηγών - μπόνους και συμβουλές. Πόσο πλησιάζουν οι σερβιτόροι σε δύσκολες καιρικές συνθήκες στο Far North; Ο μισθός είναι 50-60 χιλιάδες ρούβλια. Πόσο κερδίζουν οι σερβιτόροι σε απομακρυσμένες τοποθεσίες στη Ρωσία; Το εισόδημα είναι 20-40 χιλιάδες ρούβλια. Το τμήμα της πόλης όπου βρίσκεται το εστιατόριο ή η καφετέρια έχει επίσης σημασία: στο κέντρο, οι μισθοί είναι υψηλότεροι, αν και μερικές φορές ελίτ δεν υπάρχουν στο κεντρικό τμήμα. Λόγω της εξοικονόμησης μισθώσεων, οι ιδιοκτήτες έχουν την ευκαιρία να επενδύσουν στη ρύθμιση ενός καφέ ή εστιατορίου, το οποίο θα προσελκύσει πλούσιους πελάτες και θα πληρώσει περισσότερα στους σερβιτόρους.
3. Το κοινό-στόχο. Πόσοι σερβιτόροι κερδίζουν ένα μήνα εάν το ίδρυμα είναι ελίτ; Σε αυτήν την περίπτωση, το εισόδημα μπορεί να είναι 80-100 χιλιάδες ρούβλια. Και αν πρόκειται για καφετέρια γρήγορου φαγητού, τα κέρδη είναι 15-30 χιλιάδες ρούβλια.
4. Επαγγελματικές και επικοινωνιακές δεξιότητες του υπαλλήλου. Όσο πιο θετικές ιδιότητες και εμπειρία, τόσο περισσότερες πιθανότητες να αποκτήσετε υψηλό εισόδημα.
5. Εποχή. Η εξάρτηση του εισοδήματος από την εποχικότητα παρατηρείται σε περιοχές θερέτρου, όπου η ροή επισκεπτών το καλοκαίρι είναι υψηλότερη. Και στις περιοχές σκι, αντίθετα, υπάρχουν περισσότεροι πελάτες το χειμώνα.

Ποιότητες που επηρεάζουν το εισόδημα

Το εισόδημα εξαρτάται από πρόσθετες ιδιότητες. Εάν υπάρχει, ο σερβιτόρος μπορεί να έχει υψηλά κέρδη:

1. Εμπειρία. Σε ορισμένα καφέ και εστιατόρια, οι εργαζόμενοι που έχουν ήδη εργαστεί σε αυτόν τον τομέα μπορούν να αναμένουν περισσότερα έσοδα από τους νεοεισερχόμενους.
2. Γνώση της κουζίνας. Σημαντικές πληροφορίες σχετικά με τα εθνικά πιάτα, τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος, την ικανότητα να πείτε από ποιο φαγητό παρασκευάζεται. Ορισμένοι εργοδότες επιτρέπουν στους υπαλλήλους να εργάζονται μόνο όταν γνωρίζουν όλα τα πιάτα στο μενού.
3. Γνώση της υπηρεσίας. Φυσικά, αφορά τη συντήρηση.
4. Δυνατότητα εκτέλεσης διακανονισμών με πελάτες, διάτρηση πιάτων στο ταμείο και άλλες λειτουργίες που σχετίζονται με μετρητά και χρήματα χωρίς μετρητά.
5. Γνώση της ξένης γλώσσας. Εάν το ίδρυμα επισκέπτεται τακτικά ξένους, τότε προσλαμβάνει συνήθως εργαζομένους που γνωρίζουν ξένη γλώσσα. Απαιτούνται όπως Αγγλικά, Γερμανικά, Γαλλικά. Λιγότερο απαιτούμενοι είναι σερβιτόροι με γνώση ιαπωνικών, ιταλικών, κινεζικών. Υπάρχουν εστιατόρια που δεν δέχονται εργαζόμενους μόνο με γνώση της ρωσικής γλώσσας.

Κέρδη εκτός από το μισθό

Σε ορισμένα ιδρύματα, το εισόδημα περιλαμβάνει περισσότερα από το μισθό. Μπορεί επίσης να περιλαμβάνει:

1. Μπόνους, τα οποία μπορεί να είναι ίσο με ένα ορισμένο ποσοστό του ποσού που μεταφέρεται στο ταμείο ενός εστιατορίου ή καφέ. Με αυτόν τον τρόπο, το υπολογισμένο ποσό κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλους τους εργαζομένους που εργάστηκαν σε μια συγκεκριμένη βάρδια. Συνήθως όμως λαμβάνονται υπόψη τα έσοδα από εξυπηρετημένους πελάτες από έναν σερβιτόρο. Αυτό το μέρος μπόνους είναι συνήθως 3% των εσόδων, σε ορισμένα καφέ και εστιατόρια - 5-10%.
2. Το ποσό της άκρης. Αυτό το εισόδημα είναι προαιρετικό. Αν και στη Ρωσία είναι συνηθισμένο να αφήνουμε μια συμβουλή, αλλά όχι σε όλα τα θεσμικά όργανα. Το ποσό μπορεί να είναι 5-20% του ποσού που καταβάλλεται για τις υπηρεσίες ενός εστιατορίου ή καφέ. Η απόδειξη μπορεί να διανεμηθεί με διαφορετικούς τρόπους, όλα εξαρτώνται από τα χαρακτηριστικά του ιδρύματος. Τα χρήματα μπορεί να ανήκουν στο σερβιτόρο, να διανεμηθούν σε όλους τους υπαλλήλους ή να παραμείνουν εν μέρει στο ίδρυμα.

Σε πολλές εγκαταστάσεις, το εισόδημα των σερβιτόρων είναι υψηλό λόγω μπόνους και συμβουλές. Αλλά τέτοια οφέλη δεν ισχύουν παντού. Επιπλέον, σε ελίτ ιδρύματα, όπου το υψηλότερο εισόδημα, σπάνια απαιτούν νέους υπαλλήλους.

Έσοδα σε άλλες χώρες

Σε άλλες χώρες, υπάρχει διαφορετική πολιτική για την πληρωμή του έργου των σερβιτόρων:

1. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ένα εισόδημα 1 ώρας μπορεί να είναι 200-600 ρούβλια. Το επίπεδο εισοδήματος επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες που επηρεάζουν την κίνηση των εστιατορίων. Στην Αμερική, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, αφήστε τις περισσότερες συμβουλές στον κόσμο. Το μέγεθός τους μπορεί να είναι 30% του ποσού της επιταγής.
2. Στην Τουρκία, το έργο ενός σερβιτόρου δεν είναι διάσημο και το εισόδημα μπορεί να ισούται με 30-45 χιλιάδες ρούβλια. Ωστόσο, σε ξενοδοχεία και περιοχές θερέτρου λόγω μεγάλων συμβουλών, οι εργαζόμενοι μπορεί να έχουν υψηλά κέρδη.
3. Στη Γερμανία, το εισόδημα είναι 120.000-140000 ρούβλια.
4. Στη Γαλλία, ο μηνιαίος μισθός είναι 120.000 ρούβλια.
5. Στη Λευκορωσία, το μηνιαίο εισόδημα είναι 19,3 χιλιάδες ρούβλια.
6. Στην Ουκρανία, οι σερβιτόροι κερδίζουν 14-56 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με την περιοχή.

Ευθύνες εργαζομένων

Εκτός από τα κέρδη, θα πρέπει να γνωρίζετε τις ευθύνες των εργαζομένων. Η εργασία ως σερβιτόρος είναι ιδανική για άτομα που ξεκινούν την καριέρα τους (απόφοιτοι, μαθητές). Για αυτό, δεν απαιτούνται ορισμένες δεξιότητες και τριτοβάθμια εκπαίδευση. Η παρουσία πιστοποιητικών και διπλωμάτων στην ειδικότητα αυξάνει το επαγγελματικό επίπεδο.

Για να εργαστείτε, πρέπει να υποβληθείτε σε ιατρική εξέταση και να έχετε ένα έγκυρο ιατρικό φυλλάδιο, όπου υπάρχουν σφραγίδες που σας επιτρέπουν να εργαστείτε στον τομέα της τροφοδοσίας. Οι σερβιτόροι πρέπει να επικοινωνούν με τους πελάτες. Επιπλέον, αυτοί οι εργαζόμενοι πρέπει να είναι ήρεμοι σε όλες τις καταστάσεις. Σημαντική διαθεσιμότητα:

• κοινωνικότητα;
• υπομονή
• ευκαμψία;
• ευγένεια;
• επιμέλεια;
• σθένος.

Αυτές οι δεξιότητες σάς επιτρέπουν να εκτελείτε ποιοτική εργασία. Ελέγχονται κατά τη διάρκεια της απασχόλησης του αιτούντος. Εξακολουθεί να είναι απαραίτητο να μιλάμε με σαφήνεια και ικανότητα, να μην χρησιμοποιούμε παρασιτικές λέξεις και λέξεις αργού. Ο σερβιτόρος πρέπει να έχει μια ευχάριστη εμφάνιση και μια καθαρή εμφάνιση που δεν προκαλεί αηδία. Εξαιρούνται τατουάζ και τρυπήματα σε ανοιχτά μέρη του σώματος - πρόσωπο, χέρια, λαιμός.

Ο υπάλληλος πρέπει να κατανοήσει το μενού. Το πλεονέκτημα είναι η διαθεσιμότητα μιας ξένης γλώσσας, καθώς μπορεί να υπάρχουν τουρίστες στην πόλη. Οι ευθύνες περιλαμβάνουν:

• ποιοτική εξυπηρέτηση
• διατηρώντας έναν καθαρό και τακτοποιημένο χώρο εργασίας.
• διατηρώντας μια θετική σχέση με πελάτες, άλλους υπαλλήλους ·
• βοηθώντας τους επισκέπτες να επιλέξουν πιάτα.
• αποδοχή της παραγγελίας χωρίς σφάλματα.
• έγκαιρη εξυπηρέτηση πιάτων
• καθαρισμός τραπεζιού μετά από επισκέπτες
• γνώση των κανόνων πυρασφάλειας.

συμπέρασμα

Έτσι, το εισόδημα των σερβιτόρων μπορεί να είναι διαφορετικό. Υπάρχουν ελίτ ιδρύματα όπου τα κέρδη είναι αρκετά υψηλά. Αλλά τότε ο υπάλληλος πρέπει να αντιστοιχεί στο επίπεδό του.