Βίντεο: Επαγγέλματα με Μέλλον: Στέλεχος Διαχείρισης Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων 2024, Ιούλιος
Ένας τεχνολόγος της βιομηχανίας τροφίμων παρακολουθεί την προετοιμασία των προϊόντων, παρακολουθεί τη συμμόρφωση με τη σειρά των εργασιών και την αυστηρή τήρηση της συνταγής.
Ένας τεχνολόγος τροφίμων έχει πολλές ευθύνες. Έχει μεγάλη ευθύνη. Υπάρχουν πολλές λεπτότητες στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά δεν υπάρχουν μικροπράγματα: λόγω της παραμικρής παραβίασης ή βλάβης του εξοπλισμού, μια ολόκληρη παρτίδα εμπορευμάτων μπορεί να απορριφθεί. Τα συστατικά για κάθε προϊόν πρέπει να παραδίδονται εγκαίρως και σύμφωνα με τη συνταγή. Ο τεχνολόγος παρακολουθεί αυτό και επικοινωνεί με τους προμηθευτές. Κάθε στάδιο παραγωγής πρέπει να ταιριάζει σε ένα δεδομένο χρόνο, και αυτό το άτομο είναι επίσης υπεύθυνο για αυτό το επάγγελμα. Ελέγχει τόσο τις συνθήκες αποθήκευσης των προϊόντων όσο και την κατάσταση του εξοπλισμού, την έγκαιρη παράδοση των πρώτων υλών και την ποσότητα των εμπορευματοκιβωτίων - γενικά, ο τεχνολόγος πρέπει να προβλέψει και να διορθώσει όλα όσα μπορεί να «σκοντάψει» η παραγωγή.
Κάποιες επικαλύψεις συμβαίνουν σχεδόν κάθε μέρα, αλλά απαιτείται πολύς χρόνος και προσπάθεια για την επίλυσή τους. Επομένως, αυτοί οι ειδικοί περνούν συχνά περισσότερες από οκτώ ώρες στη δουλειά.
Υπάρχουν ιδιότητες που πρέπει να έχει ένας τεχνολόγος της βιομηχανίας τροφίμων. Αυτό είναι ευθύνη, καθαριότητα, ακρίβεια, προσοχή, φυσική αντοχή, αντοχή στο στρες.
Η βιοτεχνολογία και η βιοχημεία τροφίμων είναι καθολικές ειδικότητες στις οποίες εκπαιδεύονται οι τεχνολόγοι τροφίμων. Πρέπει να είναι καλά έμπειροι στη χημεία και τον βιομηχανικό εξοπλισμό. Στην εκπαίδευσή τους, η περισσότερη προσοχή δίνεται στη χημεία - γενικά, οργανικά, ανόργανα, φυσικά, βιολογικά, αναλυτικά, κολλοειδή και, στην πραγματικότητα, τρόφιμα. Η τεχνική πλευρά της εκπαίδευσής τους περιλαμβάνει εφαρμοσμένη μηχανική, γραφικά μηχανικής, φυσική, επιστήμη υπολογιστών και ανώτερα μαθηματικά. Όπως όλοι οι μαθητές, οι τεχνολόγοι τροφίμων μελετούν επίσης την ιστορία, μια ξένη γλώσσα, τη φιλοσοφία και ούτω καθεξής. Ένα σχετικό επάγγελμα είναι ένας μηχανικός επεξεργασίας τροφίμων.
Τα καθήκοντα ενός τέτοιου ειδικού περιλαμβάνουν, εάν δεν αναπτύσσουν τις δικές τους συνταγές για την εταιρεία, τουλάχιστον ελέγχουν ότι ακολουθούνται άψογα. Ο τεχνολόγος της βιομηχανίας τροφίμων είναι ένας πολύτιμος εργαζόμενος στη σύγχρονη αγορά εργασίας. Εξάλλου, καταλαβαίνει καλά τι κρύβει προσεκτικά η εταιρεία από τους ανταγωνιστές. Επομένως, η αποχώρησή του από την επιχείρηση, και ακόμη περισσότερο σε μια άλλη εταιρεία, είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητη και η εταιρεία πρόθυμα ή όχι πρέπει να τον πληρώσει περισσότερο.
Ένας τεχνολόγος της βιομηχανίας τροφίμων μπορεί να εργαστεί τόσο σε μια μικρή επιχείρηση όσο και σε ένα μεγάλο εργοστάσιο ή εργοστάσιο. Η διαφορά είναι ότι στην πρώτη περίπτωση, είναι πιθανό να καλύψει μεμονωμένα ολόκληρη τη διαδικασία παραγωγής προϊόντων και οι μεγάλες επιχειρήσεις συνήθως απασχολούν αρκετά άτομα, καθένα από τα οποία ασχολείται με ξεχωριστή περιοχή παραγωγής.
Οι μεγάλες εταιρείες έχουν καλές ευκαιρίες σταδιοδρομίας και, ως εκ τούτου, αύξηση μισθών. Εάν σε μικρές επιχειρήσεις ένας νέος ειδικός μπορεί να πληρώσει από δεκαπέντε χιλιάδες ρούβλια και ένας ανώτερος τεχνολόγος - από είκοσι, τότε σε ένα μεγάλο εργοστάσιο ο μισθός φτάνει σαράντα πέντε και ακόμη και έως εξήντα χιλιάδες. Σε αυτό προστίθενται μπόνους για το τρίμηνο και για το έτος.
