Η σφαίρα ανάπαυσης δίνει μεγάλη προσοχή στις μέρες μας. Σχεδόν κάθε πόλη διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία εγκαταστάσεων αναψυχής, που κυμαίνονται από μπιλιάρδο και καφετέριες έως μπαρ. Και στα περισσότερα από αυτά τα μέρη υπάρχει πάντα ένα γραφείο πίσω από το οποίο υπάρχει ένας υπάλληλος που εκτελεί παραγγελίες πελατών. Για πολλούς ανθρώπους, μια τέτοια δουλειά γίνεται ένα όνειρο χάρη στην εικόνα και τη γοητεία των εργαζομένων σε αυτόν τον τομέα. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι στην πραγματικότητα τα πάντα είναι πολύ πιο περίπλοκα από ό, τι φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Χαρακτηριστικά και περιγραφή του επαγγέλματος του μπάρμαν
Σύμφωνα με την πλειοψηφία, οι κύριες λειτουργίες του μπάρμαν είναι η καλλιτεχνική εξυπηρέτηση ποτών και η παροχή στους πελάτες πληροφοριών που τους ενδιαφέρουν. Στην πραγματικότητα, ο αιτών για αυτήν τη θέση πρέπει να είναι σε θέση να επιλέξει με ακρίβεια τα σωστά πιάτα για κάθε ποτό, καθώς και να γνωρίζει τα συστατικά όλων των κοκτέιλ που περιλαμβάνονται στο μενού. Ο εργαζόμενος υποχρεούται από τις ενέργειές του να προσελκύσει το κοινό στον πάγκο, να ενδιαφέρει τους επισκέπτες και να τους προκαλέσει να αγοράσουν ποτά.
Στο έργο του μπάρμαν, η κοινωνικότητα είναι πολύ σημαντική, χάρη στην οποία ο εργαζόμενος μπορεί να δημιουργήσει μια άνετη ατμόσφαιρα για κάθε επισκέπτη και να υποστηρίξει οποιαδήποτε συνομιλία. Είναι σημαντικό να έχετε καλή μνήμη, γιατί στα μπαρ υπάρχουν συχνά τακτικοί πελάτες για τους οποίους η φράση: "Σας αρέσει συνήθως;" θα είναι μια κλήση για επίσκεψη σε αυτό το ίδρυμα την επόμενη φορά. Σε τελική ανάλυση, ακριβώς αυτοί οι επισκέπτες φέρνουν τα ιδρύματα με το μεγαλύτερο κέρδος. Αυτό το έργο έχει τη δική του πολυπλοκότητα, ο εργαζόμενος βρίσκεται συνεχώς στα πόδια του, ενώ μπορεί να περιβάλλεται από θορυβώδες περιβάλλον και, εάν καπνίζεται στο ίδρυμα, επίσης από τη συνεχή μυρωδιά του καπνού. Ορισμένοι εργοδότες απαιτούν γνώση μιας ξένης γλώσσας εάν το επίπεδο μπάρας σας επιτρέπει να αποδεχτείτε ξένους πελάτες.
Ιστορία του επαγγέλματος μπάρμαν
Για πρώτη φορά, αυτό το επάγγελμα ήταν σε ζήτηση κατά τη διάρκεια της «χρυσής αιχμής» στην Αμερική. Ιδρύθηκαν μικροί οικισμοί όπου βρίσκονταν οι αναζητητές χρυσού και εμφανίστηκαν καταστήματα με διάφορα είδη αγαθών, συμπεριλαμβανομένων των αλκοολούχων ποτών. Με την πάροδο του χρόνου, τα καταστήματα άρχισαν να δημιουργούν εμπόδια σε ξεχωριστούς χώρους αναψυχής και διασκέδασης από τους εμπορικούς ορόφους. Ήταν σε τέτοια μέρη που χρειάζονταν εργαζόμενοι που θα ρίχνουν και θα ανακατεύουν το ποτό, διασκεδάζοντας το συγκεντρωμένο κοινό.
Αλλά η πρώτη έντυπη έκδοση που περιείχε τους κανόνες για την παρασκευή κοκτέιλ και έναν κώδικα εργασίας για τον μπάρμαν εμφανίστηκε το 1862, ο συγγραφέας αυτού του βιβλίου ήταν υπάλληλος αυτού του τομέα με πολυετή εμπειρία με την ονομασία Jerry Thomas. Μέχρι τώρα, αυτό το επάγγελμα παρέμεινε σχετικό και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Οι μπάρμαν χρειάζονται όχι μόνο σε μπαρ, αλλά και σε εστιατόρια, κλαμπ και άλλους παρόμοιους χώρους διασκέδασης.
Πλεονεκτήματα της εργασίας
Το πρώτο πλεονέκτημα της εργασίας ως μπάρμαν σε ένα κλαμπ είναι το πρόγραμμα, κυρίως τα γραφεία οινοπνεύματος εργάζονται το βράδυ και δεν χρειάζεται να ξυπνήσετε νωρίς για δουλειά. Αυτό προσελκύει πολλές εξαιρετικές προσωπικότητες. Η εκπαίδευση σε αυτό το έργο δεν απαιτεί χρήματα και χρόνο, και μερικές φορές ένα άτομο μπορεί να γίνει δεκτό για μια θέση χωρίς καμία επαγγελματική εμπειρία, το κύριο πράγμα είναι ότι διαθέτει τις βασικές ιδιότητες που απαιτούνται για την εκτέλεση των καθηκόντων του.
Δεδομένου ότι μια τέτοια θέση σχετίζεται άμεσα με την επικοινωνία με τους ανθρώπους, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να κάνετε νέες γνωριμίες και ακόμη και χρήσιμες επαφές. Λοιπόν, φυσικά, αξίζει να σημειωθεί ο μισθός. Όπως το επάγγελμα του σερβιτόρου, ένας μπάρμαν μπορεί να πάρει μια καλή συμβουλή, εκτός από το κύριο εισόδημά του.
Μειονεκτήματα του επαγγέλματος
Το πρώτο και πιο σημαντικό μείον μιας τέτοιας εργασίας προκύπτει από το πρώτο συν - είναι μια παράτυπη εργάσιμη ημέρα, ειδικά όταν πρόκειται για ιδρύματα που εργάζονται έως ότου φύγει ο τελευταίος πελάτης. Ένας επαγγελματίας πρέπει να έχει μεγάλη θέληση και να μην πίνει στο χώρο εργασίας, παρά το γεγονός ότι ασχολείται συνεχώς με το αλκοόλ. Δεν έχει σημασία αν ο μπάρμαν έχει κακή διάθεση ή ο πελάτης είναι μεθυσμένος και ασεβής, ο υπάλληλος πρέπει πάντα να είναι ευγενικός με τους επισκέπτες του.
Επιπλέον, πρέπει να θυμάστε συνεχώς όχι μόνο πώς παρασκευάζεται ένα συγκεκριμένο ποτό, αλλά και πόσο κοστίζει. Οι συνθήκες εργασίας δεν είναι πάντοτε καλές, είναι συνεχής θόρυβος, δείπνος, καπνός τσιγάρων και άλλες απολαύσεις των εγκαταστάσεων κατανάλωσης αλκοόλ. Επιπλέον, ο υπάλληλος ευθύνεται όχι μόνο για ποτά, αλλά και για πιάτα, και οι πελάτες τέτοιων εγκαταστάσεων το χτυπούν πολύ πιο συχνά από ό, τι σε συνηθισμένες καφετέριες και εστιατόρια.
Εκπαίδευση
Προς το παρόν, δεν υπάρχουν ιδρύματα όπου ένα άτομο θα λάβει πτυχίο. Φυσικά, υπάρχουν εξειδικευμένα μαθήματα, μετά τα οποία μπορείτε να πάρετε μια δουλειά ως μπάρμαν χωρίς εμπειρία, αλλά η διάρκειά τους συνήθως δεν υπερβαίνει τις δύο εβδομάδες και δεν μπορούν να κληθούν ως πλήρη στοιχεία εκπαίδευσης.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, όσοι θέλουν να μπει σε αυτήν τη θέση απλώς ζητούν βοηθούς ή ασκούμενους σε πιο έμπειρους επαγγελματίες. Φυσικά, στην αρχή θα πρέπει να πλένετε το ράφι και τα πιάτα, να ρίχνετε μόνο τα πιο απλά ποτά, αλλά μια τέτοια εμπειρία θα φέρει όλες αυτές τις ενέργειες στην αυτοματοποίηση.
Καριέρα
Συνήθως οι άνθρωποι παίρνουν θέσεις εργασίας για αυτήν την εργασία για να κερδίσουν επιπλέον χρήματα. Πολλοί μαθητές επιλέγουν να εργαστούν ως μπάρμαν χωρίς εμπειρία, καθώς ένα ευέλικτο πρόγραμμα σας επιτρέπει να το συνδυάσετε με τη μελέτη. Αλλά με την πάροδο του χρόνου, για πολλούς ανθρώπους, τα προσωρινά κέρδη γίνονται μόνιμα.
Εάν ο υπάλληλος θα ακονίσει τις επαγγελματικές του δεξιότητες, μπορεί να τον προσκαλέσει σε ένα πιο αναγνωρισμένο ίδρυμα. Επιπλέον, ένα δωρεάν πρόγραμμα σας επιτρέπει να λάβετε επιπλέον εκπαίδευση, η συνεχής επικοινωνία με τους ανθρώπους επηρεάζει την προσωπική ανάπτυξη. Αυτό μπορεί να επηρεάσει την προώθηση στον διαχειριστή του εστιατορίου. Συχνά συμβαίνει ότι, έχοντας μελετήσει όλες τις περιπλοκές του επαγγέλματος, ο μπάρμαν αποφασίζει να ανοίξει το δικό του μπαρ.
Ιδιότητες εργαζομένων
Ένας υπάλληλος που θέλει να βρει δουλειά στο μπαρ πρέπει να έχει ιδιαίτερες προσωπικές ιδιότητες. Ο υποψήφιος για αυτήν τη θέση πρέπει να είναι ανθεκτικός στο άγχος και να εργάζεται ήρεμα ακόμη και σε ακραίες συνθήκες, όπου υπάρχει πολύς θόρυβος, καπνός και μεθυσμένος πελάτης. Αυτός ο υπάλληλος πρέπει να στέκεται συνεχώς και να παρέχει στους πελάτες παραγγελία ποτών, δηλαδή, απαιτείται καλή υγεία και φυσική αντοχή. Η παρακολούθηση του ιδρύματος εξαρτάται πολύ συχνά από τις εξυπνάδες και κοινωνικές ιδιότητες του μπάρμαν, οπότε θα πρέπει να έχει μια εξαιρετική αίσθηση του χιούμορ και την ικανότητα να υποστηρίζει οποιοδήποτε θέμα προτείνει ο επισκέπτης.
Μπορεί να φαίνεται σε πολλούς ότι αυτό το επάγγελμα είναι πολύ συναρπαστικό και ενδιαφέρον, και επίσης δεν απαιτεί πολύ άγχος. Αλλά αν αξιολογήσετε σοβαρά όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του επαγγέλματος του μπάρμαν, μπορείτε να πείτε με ασφάλεια ότι χωρίς ειδικές δεξιότητες, δημιουργική προσέγγιση και ικανότητα να βρείτε μια κοινή γλώσσα με διαφορετικούς ανθρώπους, δεν θα βρείτε θετικά σε μια τέτοια εργασία. Οι εργοδότες εκτιμούν τους καλοπροαίρετους αιτούντες που είναι σε θέση όχι μόνο να μιλούν, αλλά και να ακούνε, ενεργητικούς ανθρώπους που εκτελούν με ακρίβεια τη δουλειά τους. Κατά την πρόσληψη, αξιολογείται πόσο ευγενικοί, καλοί, υποχρεωτικοί και υπομονετικοί. Ο υποψήφιος για τη θέση πρέπει να είναι σε θέση να βρει γρήγορα μια λύση στα προβλήματα, να είναι καθαρός, να έχει άψογη συμπεριφορά και μια ευχάριστη εμφάνιση.
Ο μισθός
Παρά το γεγονός ότι οι μπάρμαν ανήκουν στο προσωπικό εξυπηρέτησης, τα κέρδη τους είναι αρκετά ελκυστικά. Αν και από πολλές απόψεις εξαρτάται τόσο από το κύρος του ιδρύματος όσο και από τον τύπο των πελατών που το επισκέπτονται, και από τις προσωπικές ιδιότητες του ίδιου του ειδικού. Η επαγγελματική εμπειρία ως μπάρμαν μπορεί να αποκτηθεί γρήγορα συμπληρώνοντας μαθήματα και μαθαίνοντας συνταγές ως βοηθός επαγγελματία. Ωστόσο, το εισόδημα δεν εξαρτάται από την ικανότητα σωστής μίξης κοκτέιλ.
Ο μπάρμαν πρέπει να είναι ένας ευχάριστος οικοδεσπότης του ραφιού του, ικανός να ανταποκριθεί γρήγορα σε οποιαδήποτε επιθυμία του επισκέπτη. Η κύρια αποστολή του είναι να σερβίρει ποτά υψηλής ποιότητας, αλλά, επιπλέον, θα πρέπει να βοηθήσει ένα άτομο να χαλαρώσει, να ξεχάσει τα πιεστικά προβλήματα και τα στρες. Οποιοσδήποτε επαγγελματίας μπάρμαν πρέπει να συνδυάσει τις γνώσεις του για τη χημεία, την ψυχολογία, την υποκριτική και να είναι πραγματικός κωμικός. Μόνο ένας υπάλληλος που έχει έμφυτες ιδιότητες μπορεί να επικοινωνήσει με τους πελάτες και η συμβουλή ενός τέτοιου ειδικού εξαρτάται άμεσα από την ικανότητά του να βρει μια προσέγγιση σε διαφορετικούς πελάτες.
Καθήκοντα
Με την πρώτη ματιά, οι ευθύνες αυτού του υπαλλήλου δεν είναι τόσο περίπλοκες. Αλλά στην πραγματικότητα, ο εργαζόμενος πρέπει να έχει ορισμένες γνώσεις και να μπορεί να το εφαρμόσει στην πράξη. Ο υπάλληλος πρέπει να γνωρίζει τις συνταγές διαφόρων κοκτέιλ και την ικανότητα να τις προετοιμάζει γρήγορα και αποτελεσματικά. Το σερβίρισμα ενός ποτού επίσης δεν είναι τόσο απλό θέμα, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις σχετικά με τα πιάτα, τη διακόσμηση και άλλα πράγματα που δεν μπορούν όλοι να κάνουν. Γι 'αυτό η εργασία ως μπάρμαν χωρίς εμπειρία προσφέρεται μόνο σε όχι πολύ ακριβά και ευπαρουσίαστα ιδρύματα.
Επιπλέον, ο εργαζόμενος πρέπει να διαθέτει επαρκείς γνώσεις για να συμβουλεύει τον επισκέπτη για ένα συγκεκριμένο ποτό, αναλύοντας τις προτιμήσεις του. Οι εργαζόμενοι που μπορούν να ζογκλέρουν, να παρουσιάζουν πυροτεχνικά κόλπα και άλλες δεξιότητες που μπορούν να διασκεδάσουν και να ενδιαφέρουν το κοινό εκτιμώνται πολύ. Ο εργαζόμενος υποχρεούται όχι μόνο να ακούει τους πελάτες του, αλλά και να διατηρεί πνευματικές συνομιλίες μαζί τους. Εάν ο μπάρμαν μπορεί να δημιουργήσει μια διάθεση για τους επισκέπτες του, αυτό είναι το κλειδί για την επιτυχία και την πιθανότητα ένα άτομο να γίνει τακτικός πελάτης του ιδρύματος.
Ιατρικές αντενδείξεις
Άτομα με χρόνιες παθήσεις των αναπνευστικών και ακουστικών οργάνων, δερματικές παθήσεις δεν συνιστάται να λάβουν αυτή τη θέση. Η εργασία αντενδείκνυται σε άτομα με κινητικές διαταραχές, νευρικές διαταραχές και καρδιαγγειακές παθήσεις. Καθώς οι μπάρμαν έχουν ένα πολυάσχολο πρόγραμμα, η εργασία που απαιτεί τεράστιες δαπάνες σωματικής και διανοητικής δύναμης είναι καλύτερα οργανωμένη για άτομα με εξαιρετική υγεία. Με άλλα λόγια, το έργο του μπάρμαν δεν είναι κατάλληλο για όλους.
συμπέρασμα
Αυτό το επάγγελμα προσελκύει πολλούς ανθρώπους λόγω της γοητείας, της ατμόσφαιρας και του μυστηρίου του. Αλλά στην πραγματικότητα τα πράγματα είναι αρκετά διαφορετικά, αυτό είναι ένα σοβαρό έργο που απαιτεί σωματική αντοχή και ψυχολογική αντοχή. Οι βάρδιες μπορεί να μην είναι τυποποιημένες και θα πρέπει να καθίσετε και να περιμένετε μέχρι να φύγει ο τελευταίος πελάτης, πρέπει συνεχώς να είστε στα πόδια σας και να εκπληρώνετε τις επιθυμίες των πελατών. Σε αυτό το έργο, είναι σημαντικό όχι μόνο να αναμιγνύετε και να σερβίρετε το κοκτέιλ σωστά, αλλά και να προσελκύσετε τον πελάτη.
Φυσικά, ο μισθός προκαλεί αμέσως ενδιαφέρον, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις προσωπικές ιδιότητες του υπαλλήλου, την ικανότητά του να προσελκύει όσο το δυνατόν περισσότερους επισκέπτες και το κύρος του ιδρύματος. Ο υπάλληλος δεν πρέπει μόνο να μαθαίνει και να μπορεί να προετοιμάζει γρήγορα και αποτελεσματικά ποτά, καθώς και να τα σερβίρει όμορφα, αλλά επίσης να βελτιώνει συνεχώς τις ψυχολογικές του δεξιότητες, να μαθαίνει νέα αστεία και να είναι καλός κωμικός. Μόνο ένα άτομο με εμφανή εμφάνιση, καθαρό, κοινωνικό και ενεργητικό μπορεί να μπει σε αυτήν τη θέση.
Πρέπει να είναι υπομονετικός, να ανταποκρίνεται ευγενικά ακόμη και σε δυσάρεστους ανθρώπους και να είναι σε θέση να βρει γρήγορα και λογικά διέξοδο από τις τρέχουσες καταστάσεις τους. Δεδομένου ότι ο υπάλληλος είναι υπεύθυνος για τα πιάτα, πρέπει να παρακολουθεί ποιος από τους επισκέπτες έσπασε το ποτήρι, διαφορετικά το ποσό των κατεστραμμένων πιάτων θα αφαιρεθεί από τον μισθό του. Και, φυσικά, οι συνθήκες εργασίας δεν είναι οι καλύτερες, έτσι οι μπάρμαν συχνά αρνούνται να επισκεφθούν θορυβώδεις εταιρείες με φίλους μετά τη δουλειά.
