Barista επάγγελμα - ποιος είναι;

Η λέξη "barista" προέρχεται από τη μελωδική ιταλική γλώσσα και μεταφράζεται ως "άτομο που εργάζεται στο μπαρ." Αλλά πραγματικά, barista - ποιος είναι; Στην Ιταλία, για παράδειγμα, ο barista είναι άτομο από το επάγγελμα και όχι με μερική απασχόληση. Και, δηλαδή, να δουλεύεις μόνο με καφέ και να μην έχει καμία σχέση με τον μπάρμαν. Αν και αυτό το επάγγελμα προήλθε από ιταλικά εδάφη, η ώθηση για την εξάπλωσή του ήταν η ανάπτυξη αμερικανικών καφενείων Starbucks τη δεκαετία του 1980.

Ευθύνες Barista

Barista - ποιος είναι; Αυτός είναι ένας καλός ειδικός που έχει εμπειρία. Όποιος γνωρίζει τουλάχιστον 40 συνταγές για κλασικά ποτά καφέ (ristretto, cappuccino, latte κ.λπ.) και έχει επίσης μεγάλο αριθμό αυθεντικών συνταγών. Ο πλοίαρχος πρέπει να κατανοήσει τις ποικιλίες του καφέ και να γνωρίζει την προέλευσή του, να μπορεί να διακρίνει μεταξύ των αποχρώσεων της γεύσης, να διακρίνει μεταξύ του βαθμού ψησίματος και να κατανοήσει πώς επηρεάζει τη γεύση του ποτού.

Ο barista είναι μάγος μιας μηχανής εσπρέσο που ξέρει πώς να συσκευάζει τον καφέ σωστά στο μηχάνημα και με ποια δύναμη, ποια πίεση και χρόνο εξαγωγής υπάρχει. Ένας καφετιέρα πρέπει να διακρίνεται από την ικανότητα να παρουσιάζει τα αριστουργήματά του στην τέχνη του καφέ. Δεδομένου ότι το barista δεν είναι μόνο ένα άτομο που κάνει ποιοτικό καφέ, αλλά η ψυχή μιας καφετέριας.

Πώς να γίνετε πραγματικός πλοίαρχος;

Οι μεγάλες εταιρείες καφέ δικτύου συνήθως «αναπτύσσονται» ειδικοί από μόνες τους. Ο αιτών περνά μια δοκιμαστική περίοδο, μετά την οποία πιο έμπειροι συνάδελφοι του διδάσκουν όλες τις περιπλοκές της τέχνης του καφέ και δίνουν την απάντηση στην ερώτηση: "Barista - ποιος είναι;" Επί του παρόντος, στη Ρωσία αυτή η ικανότητα μπορεί να μελετηθεί σε όλες τις μεγάλες πόλεις: Μόσχα, Αγία Πετρούπολη, Κρασνογιάρσκ κ.λπ. Τα κύρια κριτήρια επιλογής είναι:

• ηλικία από 18 έως 25 ετών.
• καλή φροντίδα?
• κοινωνικότητα;
• γνώση των βασικών της ψυχολογίας ·
• ευθύνη για το αποτέλεσμα.

Η προπόνηση Barista μπορεί να πραγματοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εργασίας. Εάν σκοπεύει να αναλάβει σοβαρά το επάγγελμα και να πάει παγκόσμια, τότε μπορείτε να λάβετε επιπλέον εκπαίδευση. Στην Ιταλία, στην πατρίδα αυτού του επαγγέλματος, άνδρες από 30 ετών εργάζονται ως barista. Το επάγγελμα θεωρείται σεβαστό, κύρος και υψηλόμισθη.

Μερικές απαραίτητες ιδιότητες barista - εγγύηση καταπληκτικού καφέ

Barista - ποιος είναι; Πρόκειται για έναν επαγγελματία που, εκτός από το να γνωρίζει τις ποικιλίες του καφέ, την τεχνολογία της παραγωγής του και τα βασικά της προετοιμασίας, έχει τις προσωπικές ιδιότητες που τον χαρακτηρίζουν ως αξεπέραστο αφέντη της τέχνης του.

Πρώτον, ο barista πρέπει να έχει δημιουργικές δυνατότητες, επειδή το κύριο χαρακτηριστικό του έργου του είναι η δημιουργία διαφορετικών σχεδίων στον αφρό του καφέ. Είναι σημαντικό ο δάσκαλος να μπορεί να φέρει στη ζωή όχι μόνο τα τυπικά πρότυπα, αλλά και τα δικά του. Μια καφετέρια θα είναι δημοφιλής εάν το μενού των ποτών καφέ ποικίλλει, οπότε το barista θα πρέπει να είναι σε θέση να δείξει αξιοσημείωτη φαντασία στην κατασκευή τους.

Δεύτερον, ένας πραγματικός επαγγελματίας απαιτείται να έχει αντίσταση στο άγχος και υπομονή, επειδή η επικοινωνία με τους πελάτες είναι αναπόσπαστο μέρος του επαγγέλματος. Ο πλοίαρχος πρέπει να θυμάται τις προτιμήσεις κάθε τακτικού πελάτη, να είναι σε θέση να πει λεπτομερώς και ενδιαφέροντα για κάθε ποτό και να τους προσφέρει σωστά, ανάλογα με την κατάσταση. Η φιλικότητα και η ευγένεια προς τους επισκέπτες είναι το κλειδί για την επιτυχία ενός αρχάριου barista.